怎样炖小儿鸡蛋脑

炖小儿鸡蛋脑是一道受小朋友喜爱的营养美味菜肴。以下是简单的方法：

材料：
1. 小儿鸡蛋脑 1 片
2. 青菜适量（如菠菜、空心菜等）
3. 盐、鸡精、姜片、葱段适量
4. 清水适量

步骤：
1. 将小儿鸡蛋脑放入水中浸泡，揉搓去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。
2. 将小儿鸡蛋脑切成块状。
3. 烧开一锅水，加入姜片和葱段，放入小儿鸡蛋脑块。
4. 煮至小儿鸡蛋脑变软，加入青菜和适量盐、鸡精继续煮一会，直至青菜熟透。
5. 调味后，即可关火起锅，装碟食用。

小儿鸡蛋脑炖煮后口感软糯，椒香可口，而且富含蛋白质和维生素等营养成分，适合小儿食用，不仅味道好，还有助于孩子的发育成长。