怎样炖大肘子骨

炖大肘子骨是一道口感鲜嫩多汁的美味菜肴。以下是制作大肘子骨的一般步骤：

材料：
- 大肘子骨
- 姜片
- 大葱段
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 砂糖
- 水
- 香料（八角，桂皮，草果等）

步骤：
1. 将大肘子骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅冷油，将姜片和大葱段爆香。
3. 加入适量的料酒炒一下。
4. 放入焯水后的大肘子骨，煸炒一会。
5. 加入生抽，盐，砂糖调味。
6. 加入足够的水，水没过大肘子骨。
7. 加入适量的香料，如八角，桂皮，草果等。
8. 炖煮1-2小时，中途可以尝味调味。

温馨提示：
- 在炖煮过程中可以根据口味适量加入其他调味料。
- 大肘子骨炖制时间长短会影响口感，炖得越久肉越酥软。
- 可以根据个人口味加入蔬菜增加口感和营养。