老母鸡怎样炖容易烂

要让老母鸡炖得容易烂，可以采取以下几个步骤：

1. 先将老母鸡剁成块，去掉多余的脂肪和皮肤，这样可以减少炖的时间。
2. 在炖之前，可以先将老母鸡用开水焯一下，这样可以去除血水和异味，也可以让鸡肉更容易炖烂。
3. 加入适量的水或高汤，将老母鸡块放入锅中，再加入姜片、葱段、料酒等调味料。
4. 将锅盖盖严，用中小火炖煮，时间可以持续1-2个小时甚至更长时间，直到鸡肉炖得松散入味为止。
5. 在炖的过程中可以根据自己的口味加入其他调料，比如枸杞、红枣等，增加口感和营养。
6. 如果想要更快炖烂老母鸡，可以使用高压锅或者电炖锅，时间会更短。

通过以上方法，你可以轻松地炖出口感软烂、味道浓郁的老母鸡。