怎样炖香菇鸡蛋好吃

炖香菇鸡蛋是一道简单却美味的家常菜。下面是制作方法：

材料：
- 鸡蛋 3-4个
- 干香菇 5-6朵
- 姜片 3-4片
- 大葱 1根（切段）
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量

步骤：

1. 将干香菇浸泡在温水中至少2小时，直到变软。切成小块备用。
2. 煮鸡蛋，去壳后切成两半备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入切好的香菇煸炒一会。
5. 加入少许料酒和适量水，等水开后放入鸡蛋。
6. 加入适量生抽、盐和鸡精调味，盖上锅盖小火炖煮10-15分钟。
7. 等鸡蛋入味后，关火，撒上少许葱花即可。

这样制作出来的香菇鸡蛋口感鲜嫩，香菇的味道能够充分融入鸡蛋里面，非常美味。可以和米饭一起食用，营养均衡。希望你会喜欢！