牛皮怎样炖才熟得快些

要让牛肉炖得快些，可以尝试以下方法：

1. 切块：将牛肉切成较小的块状，这样可以减少炖的时间，让肉更容易熟透。

2. 先煮烫：在炖之前先将牛肉煮烫一下，可以去除血水和肉腥味，同时缩短炖的时间。

3. 压力锅：使用压力锅可以加快炖的过程，通常只需要20-30分钟就可以将牛肉变得非常嫩软。

4. 选择适当的部位：选择适合炖的牛肉部位，如牛腩、牛肋等，这些部位会更容易变得软嫩。

5. 加入酶：在炖牛肉时加入一些含有蛋白酶的食材，如奇异果或菠萝，可以帮助肉质变得更嫩。

6. 用小火慢炖：虽然要让牛肉炖得快些，但也不要用大火急炖，还是要用小火慢炖，保持汤汁的浓香和肉质的嫩滑。