鸡蛋炖菠菜怎样做

鸡蛋炖菠菜是一道简单又营养丰富的家常菜，下面是做法：

材料：
- 菠菜 300克
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽适量

步骤：
1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入菠菜翻炒至变软。
4. 加入鸡蛋液，用筷子快速搅拌均匀。
5. 加入适量水（或高汤）、盐、鸡精和生抽，煮至菠菜熟透鸡蛋凝固即可。

注意事项：
- 炒菠菜时不要炒太久，以保持其鲜嫩口感。
- 可根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、香菇粉等。