怎样炖当归羊肉最好吃

炖当归羊肉的做法如下：

材料：羊肉块、当归片、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、清水。

步骤：
1. 将羊肉块洗净后用开水煮一下，捞出后用清水冲洗干净。
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。
3. 加入羊肉块煸炒至上色。
4. 加入适量料酒继续煸炒，去腥味。
5. 加入足量清水，水量要盖过羊肉块，再加入八角、桂皮、当归片煮开。
6. 转小火炖煮1小时，期间补水。
7. 加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖调味，继续炖煮半小时至羊肉烂熟。
8. 出锅前可以撒上一些葱花作为点缀。

这样炖煮出来的当归羊肉香味浓郁，口感鲜嫩。希望你能尝试并享受美味！