怎样炖瘦肉好喝又营养

炖瘦肉可以选择猪里脊肉、鸡胸肉或牛腱肉等，这些肉质细嫩，适合炖制。以下是一种简单又营养的炖瘦肉的做法：

材料：
- 瘦肉 (猪里脊肉、鸡胸肉或牛腱肉)，500克
- 葱姜蒜，适量
- 老抽，生抽，盐，糖适量
- 料酒，适量
- 清水，适量
- 香菇、胡萝卜等蔬菜（根据个人口味添加）

步骤：
1. 将瘦肉洗净，切块备用。
2. 葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将瘦肉块放入翻炒至上色。
5. 加入适量的老抽、生抽、盐、糖、料酒，炒匀。
6. 倒入清水，没过肉块。
7. 加入香菇、胡萝卜等蔬菜，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时。
8. 检查瘦肉是否已经变得柔软，如有需要，可继续炖煮直至熟透。
9. 最后用盐、糖适量调味即可。

这样炖制的瘦肉，口感柔嫩，汤汁鲜美，富含蛋白质和各种维生素，营养丰富，适合全家享用。可以搭配米饭或面条一起食用，美味又滋补。