怎样炖蛋不起泡

要炖蛋不起泡，可以尝试以下方法：

1. 将蛋打散时轻柔搅拌，避免搅拌过快造成过多泡沫。
2. 可以在蛋液中加入一点水或牛奶，再轻轻搅拌均匀。水或牛奶会帮助稀释蛋液，减少泡沫的产生。
3. 在锅中加入少量油或黄油，使蛋液更容易均匀煮熟，减少起泡的可能。
4. 炖蛋时火力不要过大，可以选择中小火慢慢加热，避免过热时产生大量泡沫。
5. 使用不粘锅或加热前在锅内预先涂抹少许油，以防蛋液粘附在锅底产生泡沫。

通过以上方法，可以更好地控制炖蛋过程中的泡沫生成，让炖蛋更加顺滑和美味。