怎样煮萝卜炖肥肠

煮萝卜炖肥肠是一道美味的家常菜，下面是烹饪步骤：

1. 准备材料：主料有萝卜、肥肠，辅料有葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料。
2. 肥肠处理：将肥肠洗净，切成适当大小的段，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除腥味。
3. 萝卜处理：将萝卜去皮，切成块状或片状备用。
4. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的肥肠煸炒。
5. 加入料酒翻炒均匀，然后加入适量清水，待水烧开后转小火，炖煮30分钟左右。
6. 加入切好的萝卜块，再加入生抽、盐、胡椒粉等调味料，继续炖煮20分钟左右，直到萝卜和肥肠都变得软烂入味。
7. 最后用勾芡的方法勾薄芡，使汤汁稍微浓稠些，即可出锅。
8. 撒上葱花或香菜点缀，提升菜品的色香味，即可享用。

这样煮出来的萝卜炖肥肠口感鲜美，汤汁鲜香，适合搭配米饭一同享用，营养丰富。希望对你有所帮助！