古代大蒜怎么处理才能吃

古代人对大蒜的处理方法包括：

1. 切片或切碎：古代人会用刀将大蒜切成薄片或小块，可以直接食用或用于炒菜烹饪。

2. 磨成泥状：古代人会用石臼或研钵将大蒜磨成泥状，然后加入食用油或其他调味料，制成蒜泥蘸料。

3. 腌制：古代人会将大蒜腌制在盐水或酱油里，使其口感更加鲜美，同时也能延长保存时间。

4. 晒干：古代人在大蒜收获季节会将大蒜晒干，然后保存起来备用。

总的来说，古代人对大蒜的处理方法并没有太大的差异，主要是通过切碎、磨泥、腌制或晾晒等方式来处理大蒜，以增加口感和保鲜效果。