怎样炖莲藕才洁白好吃

炖莲藕的步骤如下：

材料：
- 新鲜莲藕
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 清水

步骤：
1. 将新鲜莲藕削皮，切成块状。
2. 将莲藕块放入开水中焯水，加入姜片和料酒，焯煮2-3分钟，捞出备用。
3. 锅中加入清水，将焯水后的莲藕块放入锅中，盖上锅盖，大火煮开。
4. 煮开后改小火，加入适量的盐和白胡椒粉，继续炖煮20-30分钟，直到莲藕变得软糯。
5. 关火后，让莲藕继续在锅中焖一会儿，让其充分吸收汤汁味道。

炖好的莲藕会变得洁白、鲜嫩可口，又保留了原有的营养。可以根据个人口味添加适量的调味料，如蚝油或酱油等。享用时，撒上一些葱花或香菜增添香味。