羊肉怎样炖的软烂

要让羊肉炖的软烂，可以尝试以下步骤：

1.选择适合的肉块：最好选择带有适量肥油的羊肉块，这样会更容易炖得软烂。

2.腌制：将羊肉块放入腌料中，可以使用盐、胡椒粉、生姜、蒜等调味料，腌制时间约30分钟至1小时。

3.炒香：在炖锅中加入适量的油，将腌制好的羊肉块煎至两面金黄，可以提升口感和香气。

4.加入调料：在炖锅中加入适量清水，加入葱姜蒜、八角、料酒等调料提味。

5.炖煮：将炒香的羊肉块放入炖锅中，盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，至羊肉软烂入味为止。

6.收汁：根据个人口味可以适当收汁，达到理想的口感和浓郁的味道。

炖羊肉的过程需要时间和耐心，慢慢炖煮才能让羊肉软烂入味，所以建议使用炖锅或者压力锅来烹饪。