怎样炖山药好吃又营养

炖山药是一道简单又营养的家常菜，下面分享一下如何炖山药好吃又营养：

材料：
1. 山药：选择外表光滑、无损伤的山药；
2. 猪肉：选用猪肉块或者猪肉丝；
3. 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、酱油、清水等。

步骤：
1. 准备工作：将山药洗净去皮，切成块状或者段状；猪肉洗净切块或者切丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻；
2. 热锅凉油放姜葱煸炒，加入腌制过的猪肉炒至变色；
3. 加入山药块煸炒片刻，加入适量的水没过山药；
4. 加入盐、酱油调味，转小火炖煮30-40分钟，直至山药烂熟入味，即可起锅食用。

Tips：
1. 炖山药时可以加入其他食材如枸杞、红枣或者板栗等，增添口感和营养；
2. 炖煮山药时火不要太大，以免烧焦或者粘锅；
3. 可以适量添加一些姜片和葱段，去除腥味，提升口感。