怎样炖羊肉炖烂又快又好吃

要炖羊肉又烂又快又好吃，可以使用压力锅或者慢炖锅来烹饪。以下是一种简单又美味的方法：

1. 准备食材：将羊肉切块，洗净沥干备用。同时准备洋葱、姜、蒜等辅料。

2. 热锅加油：在锅中加热少许油，放入洋葱、姜、蒜爆香。

3. 加入羊肉：将羊肉块放入锅中煸炒至变色。

4. 调味：加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、花椒等调味料，让羊肉均匀裹上。

5. 加水：加入足够的清水，盖过羊肉块。

6. 烹煮：如果是压力锅，封上锅盖，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟。如果是慢炖锅，设置合适的温度，炖煮2-3小时。

7. 压力释放或打开锅盖：待时间到达后，等待压力自然释放，或者打开锅盖。

8. 调味：再次尝试味道，可以根据个人口味再次调整。

9. 出锅：最后待羊肉变得软糯，汤汁浓稠时，即可出锅食用。

这样做出来的羊肉炖烂又快又好吃，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，值得一试！