桂竹笋怎么处理才能吃

桂竹笋是一种常见的竹笋品种，可以通过以下步骤来处理和食用：

1. 清洗：将桂竹笋洗净，去掉外层的泥土和杂质，用清水多次冲洗。

2. 削皮：用刀切除桂竹笋的外皮，同时检查是否有虫蛀或者泥土残留。

3. 切片或切丝：可以根据自己的喜好将桂竹笋切成片状或丝状。

4. 处理涩味：将桂竹笋放入滚水中焯烫一段时间，可以去除一部分涩味。也可以用盐水浸泡一段时间，再清洗干净。

5. 烹饪：可以用桂竹笋炒菜、煮汤、凉拌等多种方式烹饪。桂竹笋味道清爽、爽脆，适合搭配各种食材食用。

总的来说，处理桂竹笋主要是清洗、削皮、切片或切丝、处理涩味和烹饪等步骤，可以根据个人口味和喜好来处理和食用。