泥鳅鸡蛋能不能一起炒

泥鳅和鸡蛋是可以一起炒的，这是一道常见的中式菜肴。一般做法是将泥鳅清洗干净，切段或者去头尾备用；打散鸡蛋，热锅加入适量油，倒入鸡蛋翻炒至熟，然后加入泥鳅段翻炒片刻，最后加入适量调料翻炒均匀即可。这道菜肴的口感鲜嫩，既可以做菜也可以当主食。