山药和什么不能一起吃吗

山药与以下食物不宜搭配食用：

1. 糖类食物：山药本身就含有丰富的淀粉和糖类物质，如果与其他糖类食物一起食用，可能会增加血糖水平，对血糖控制不佳的人不利。

2. 豆类食物：山药与豆类食物同食，容易引起胀气和消化不良。

3. 酒类：山药与酒类同时食用，可能会加重肝脏负担，对肝功能不良的人有害。

4. 酸性水果：山药属于碱性食物，与酸性水果（如柑橘、柠檬、草莓等）同食可能会导致胃酸增多，造成不适。

5. 玉米、薏仁等容易产生植物性蛋白分解酶的食物：山药中含有一种叫做山药皂苷的物质，与植物性蛋白分解酶的食物同食，可能会减少或破坏山药中的有效成分。

同时，对于个体差异较大的人群，也可能会因为个体对某些食物的过敏或不耐受而出现反应，因此在饮食搭配时应根据个人情况，做出适宜的选择。