各种鲫鱼的做法大全

以下是几种常见的鲫鱼做法：

1. 清蒸鲫鱼：
将鲫鱼清洗干净，切几刀在鱼身两面。用姜片放在鱼腹内，放入蒸锅中蒸约10分钟至熟。在鱼身上撒上葱花和香菜，淋上热油，即可食用。

2. 油炸鲫鱼：
将鲫鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制15分钟。将鱼裹上一层薄薄的面粉，油炸至金黄色即可。

3. 糖醋鲫鱼：
将鲫鱼切片，用盐和料酒腌制10分钟。在锅中加油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄。取出鱼片，锅中加入适量姜蒜末炒香，加入醋、糖和适量水调成糖醋汁。将糖醋汁倒入锅中翻炒均匀，最后将煎好的鱼片倒入锅中翻炒均匀即可。

4. 鲫鱼汤：
将鲫鱼处理干净，配以适量的姜片和葱段。将鱼和配料放入锅中，加清水煮沸后转小火慢炖1个小时。最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

5. 酱烧鲫鱼：
将鲫鱼处理干净后沥干水分，用适量的盐和料酒腌制10分钟。热锅加入一些油，将鲫鱼两面煎至金黄色。另起锅，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒至出香味。加入适量的水，放入煎好的鲫鱼，煮沸后转小火慢炖10分钟。最后加适量盐和糖调味即可。

这些都是常见的鲫鱼做法，你可以根据个人口味和喜好选择其中的一种来制作。