广东鸡仔饼的做法

广东鸡仔饼是一种传统的广东小吃，下面是一种简单的制作方法：

原料：
- 鸡胸肉 250克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡蛋清 1个
- 面粉 适量
- 澄粉 适量
- 油 适量

步骤：
1. 将鸡胸肉切成细丝，葱和姜切末备用。
2. 将鸡丝、葱末和姜末加入碗中，加入少许盐和胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
3. 将面粉和澄粉混合在一起，加入适量的水调成面糊。
4. 热锅烧热油，将腌制好的鸡丝加入面糊中拌匀。
5. 将面糊和鸡丝倒入热油中，用小火煎炸至表面金黄酥脆。
6. 将炸好的鸡丝饼捞出沥油，切成小块即可。

提示：
- 在制作面糊时，可以根据自己的口味添加适量的调料，如生抽、料酒、鸡精等。
- 可以根据个人口味的喜好，在鸡丝饼中加入其他蔬菜或配料，如胡萝卜丝、黑木耳丝等，增加口感和营养。