家常茄子焖饭的做法

家常茄子焖饭的做法如下：

材料:
- 茄子：2个
- 大米：1杯
- 葱：2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量

步骤:
1. 将茄子洗净切成块状，葱姜大蒜切末备用。
2. 大米用清水浸泡30分钟，然后洗净沥水。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末和大蒜末炒香。
4. 加入茄子煸炒，炒至茄子表面微焦。
5. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮茄子至软烂。
7. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱末炒香。
8. 加入洗净沥水的大米翻炒均匀，然后加入适量的水。
9. 把焖煮好的茄子连同汤汁倒入大米锅中，搅拌均匀。
10. 盖上锅盖，用小火慢炖煮至米饭熟透。
11. 最后，加入适量的盐和糖调味，再炖煮几分钟即可。
12. 茄子焖饭煮好后，装盘即可食用。

温馨提示:
- 可以根据个人口味，适量添加其他蔬菜或调料。
- 焖饭时可以根据需要加水，保持水分充足，以免糊底。
- 建议使用糯米或米饭口感更好。