小白菜炒肉的做法

小白菜炒肉的做法：

所需材料：
- 小白菜心：适量
- 猪肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备食材：将小白菜心切成段状，猪肉切成片状，葱、姜、蒜切末备用。

2. 预处理猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入少许料酒、生抽搅拌均匀，腌制片刻。

3. 炒制小白菜：热锅冷油，将葱、姜、蒜末炒香，然后将腌制好的猪肉片倒入锅中翻炒至变色。

4. 炒熟小白菜：将切好的小白菜段加入锅中，继续翻炒均匀，炒至小白菜变软后加入少许盐、糖、鸡精调味，再次翻炒均匀。

5. 出锅：炒熟的小白菜炒肉装盘即可。

小贴士：
1. 切猪肉片时可沿着纹路顺切，这样口感更加嫩滑。
2. 炒小白菜时火候要掌握好，避免炒得过久导致菜色发黄。
3. 根据个人口味可以适量添加一些辣椒或香菜增加风味。
4. 可以根据自己的喜好适量调整盐、糖和鸡精的用量。