青椒炒牛肉片的做法

青椒炒牛肉片的做法如下：

材料：
- 牛肉片：250克
- 青椒：2个
- 大葱：1根
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将牛肉片用刀背拍打松软，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 青椒去籽洗净，切成片状。大葱切段，姜蒜切末备用。
3. 牛肉片加入适量的生粉搅拌均匀，使其均匀裹上生粉。
4. 热锅冷油，将姜蒜爆香，放入牛肉片煎炒至变色后捞出备用。
5. 锅中再放油，放入青椒和大葱翻炒均匀，炒至青椒变软。
6. 将煎好的牛肉片放入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的盐和白胡椒粉提味。
7. 最后加入适量的生抽翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：
1. 牛肉片的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 煎牛肉片时火候要掌握好，避免过熟变硬。
3. 青椒要翻炒均匀变软，但不要过炒，以保持蔬菜的口感。
4. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐和生抽的使用量。