仔姜兔肉做法和步骤

仔姜兔肉是一道以兔肉为主料，搭配姜片制作的美味菜品。下面是一种常见的仔姜兔肉的做法和步骤：

所需食材：
1. 兔肉500克
2. 生姜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 植物油适量

步骤：
1. 将兔肉切成块状，使用清水浸泡30分钟，以去除腥味。然后将兔肉沥干备用。
2. 将生姜切成薄片备用。
3. 在一个容器中加入适量的料酒和生抽，放入兔肉搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4. 热锅倒入适量植物油，放入腌制好的兔肉煎炒至表面变色。
5. 加入薄片生姜继续煎炒片刻，让姜的香味融入兔肉中。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。
7. 继续翻炒均匀，直至兔肉变熟，出锅即可。

温馨提示：
1. 在腌制兔肉的过程中，可以加入一些料酒和生抽，有助于去腥和滋润肉质。
2. 火候把握好，不要煎炒过久，以免兔肉过熟导致口感不佳。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的兔肉，可以加入一些淀粉进行裹粉，然后煎炒。