酸辣粉的7种做法

1. 基本酸辣粉：在煮熟的粉丝或面条中加入适量的辣椒粉、醋、盐、味精和少许糖，搅拌均匀后即可食用。

2. 酸辣粉汤：将粉丝或面条煮熟后，将鸡汤或高汤倒入碗中，加入适量的辣椒粉、醋、盐和味精，搅拌均匀后倒入碗中，加入豆芽、黄豆芽、葱花等配料，即可食用。

3. 酸辣粉炒面：将粉丝或面条煮熟后，加入适量的辣椒粉、醋、盐、味精和少量的酱油，用锅炒熟，再加入配菜如豆芽、黄豆芽、肉丝等，炒匀后即可食用。

4. 酸辣粉凉拌：将粉丝或面条用开水焯熟后过凉水，放入碗中，加入适量的辣椒粉、醋、盐、味精和少许糖，再加入切碎的葱花、香菜等配料，拌匀后即可食用。

5. 酸辣粉炖肉：将炖好的牛肉或猪肉块放入炖锅中，加入适量的酱油、辣椒粉、醋、盐、味精和糖，加水炖煮30分钟至肉烂熟，再加入煮熟的粉丝或面条，炖煮片刻后即可食用。

6. 酸辣粉火锅：将煮熟的粉丝或面条放入火锅中，加入适量的辣椒粉、醋、盐、味精、酱油和火锅底料，再加入豆腐、海带、肉丸等配料，烧开后即可享用。

7. 酸辣粉炖汤：将煮熟的粉丝或面条放入汤锅中，加入适量的辣椒粉、醋、盐、味精和鸡汤或高汤，再加入肉丝、蘑菇、豆腐等配料，煮沸后即可食用。