鸡蛋面的简单做法

鸡蛋面是一道简单美味的家常面食，以下是制作鸡蛋面的简单做法：

所需材料：
1. 面粉
2. 鸡蛋
3. 温水
4. 盐
5. 葱花（可选）
6. 香油（可选）

步骤：
1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水并搅拌，最后形成一个稍微粘稠的面团。
2. 揉面：将面团取出放在台面上，用手掌将面团按压、揉搓，直到面团光滑有弹性。
3. 静置：将揉好的面团放在碗里，盖上湿布或保鲜膜，静置休息15-20分钟。
4. 制作鸡蛋液：在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子或叉子搅拌均匀。
5. 擀面皮：将面团分成若干个小面团，取一个小面团放在台面上，用擀面杖将其擀成薄片状。
6. 煮面：将一锅水煮沸，将擀好的面片放入开水中，煮熟至面条漂浮在水面上（时间根据面片厚度决定，一般为2-3分钟）。
7. 捞面：用漏网或者切菜板捞起煮熟的面条，放入碗中。
8. 加调料：将煮好的面条撒上葱花，淋上适量的鸡蛋液（可以根据个人口味加减），再撒上少许盐。
9. 拌匀：用筷子轻轻拌匀鸡蛋液和调料，使面条均匀沾上鸡蛋液。
10. 完成：可根据个人喜好加入适量的香油，最后再次拌匀即可。

鸡蛋面制作简单快捷，可根据个人口味添加各种蔬菜或肉类等配料，增加口感和营养。