熏腊牛肉的做法

熏腊牛肉是一道经典的中式美食，以下是制作熏腊牛肉的一种常见做法：

材料：
- 牛肉薄片或牛肉块（约500克）
- 盐（适量）
- 方糖（适量）
- 料酒（适量）
- 淀粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 蚝油（适量）
- 生抽（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 干辣椒粉（适量）
- 木屑（适量）
- 食用油（适量）

做法：
1. 如果使用牛肉块，可以先将牛肉切成薄片。然后，在牛肉表面均匀涂上盐和方糖，腌制20分钟至30分钟。
2. 将腌制好的牛肉均匀涂上料酒，稍微按摩均匀。然后将牛肉放入保鲜袋中，加入少许淀粉，将袋子封口，摇晃均匀，让淀粉均匀粘附在牛肉上，让肉质更加鲜嫩。
3. 将腌制好的牛肉均匀撒上少许鸡精、蚝油、生抽、白胡椒粉和干辣椒粉，腌渍15分钟。
4. 预热烤箱至180°C。在烤箱底部放入一层铺了锡纸的烤盘，并在烤盘上撒上一层木屑。
5. 在烤盘上放置烤架，将腌渍好的牛肉均匀摆放在烤架上。
6. 将烤盘放入烤箱中，用180°C的温度烤制约10分钟，然后取出烤架上的牛肉，将其反面朝上，再次放入烤箱烤制约10分钟，直到牛肉的表面呈金黄色。
7. 将烤制好的腊牛肉取出，晾凉片刻，切片即可食用。

以上是熏腊牛肉的基本做法，根据个人口味可根据喜好调整配料和烹饪时间。