糖醋羊排的做法

糖醋羊排是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和香甜酸辣的味道而受到广大食客的喜爱。下面是一份简单而美味的糖醋羊排的做法。

材料：
- 500克羊排
- 2勺料酒
- 2勺酱油
- 1勺白糖
- 1勺白胡椒粉
- 适量盐和胡椒粉
- 2勺面粉
- 适量食用油
- 2勺白芝麻
- 适量葱姜蒜末
- 3勺白糖
- 2勺白醋
- 3勺番茄酱
- 1勺生抽
- 适量清水或鸡汤
- 1勺淀粉水

步骤：
1. 将羊排切成块状，放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、白胡椒粉、盐和胡椒粉，腌制15分钟。
2. 取出腌制好的羊排块，均匀地撒上薄薄的面粉。
3. 热锅中倒入适量的食用油，将羊排块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中加入葱姜蒜末，炒出香味后倒入煎好的羊排块，撒入白芝麻，翻炒均匀。
5. 锅中加入白糖，用小火炒至糖溶化并上色。
6. 倒入白醋，搅拌均匀，让醋蒸发掉酸味。
7. 加入番茄酱，炒匀后倒入适量清水或鸡汤，再加入生抽，用中小火炖煮10分钟。
8. 在炖煮过程中不断搅拌，并适量加入盐和胡椒粉调味。
9. 淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠。
10. 最后加入炒好的羊排块，翻炒均匀即可。

这道糖醋羊排制作简单，口感独特，既酸甜可口又鲜嫩多汁，颇受人们的喜爱。可以将其作为一道主菜搭配米饭或面食，也可以做为一道下酒菜，搭配啤酒或红酒享用。无论是家庭聚餐还是宴客招待，糖醋羊排都是一道不错的选择！