香菇猪肉包子的做法步骤

香菇猪肉包子的做法步骤如下：

1. 准备材料：香菇、猪肉、面粉、酵母、盐、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、香油。

2. 香菇剁碎：将香菇洗净，剁碎成细末。

3. 猪肉处理：将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀腌制15分钟。

4. 面皮制作：将面粉和酵母混合，加适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧面20分钟。

5. 馅料搅拌：将香菇末与腌制好的猪肉末混合，搅拌均匀。

6. 包子包起：将饧好的面团揉成长条，分割成小剂子，用擀面杖将其擀成薄片，包入适量的馅料，然后捏紧封口。

7. 发酵：将包好的包子放在温暖的地方醒发约30分钟，至包子发酵至两倍大。

8. 蒸煮：将醒发好的包子摆放在蒸锅上，用大火蒸10-15分钟，至包子熟透。

9. 完成：取出蒸好的香菇猪肉包子，即可食用。

注意：在包子饧面和发酵的过程中，要保持温暖和湿度，以促进包子的发酵效果。