家常茄子土豆的做法

家常茄子土豆的做法：

材料：
- 茄子 2个
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1块
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 茄子和土豆洗净，茄子切成长条，土豆切成薄片。
2. 青椒切成丝，大蒜和生姜剁碎备用。
3. 热锅烧热，加入适量植物油，炒香蒜末和姜末。
4. 加入土豆片翻炒一会儿，然后加入适量盐和料酒。炒至土豆变软时，加入茄子和青椒继续翻炒。
5. 炒匀后加入酱油，白糖和醋，继续炒匀。
6. 加盖，保持小火焖煮5分钟，直到茄子和土豆完全熟透。
7. 最后检查味道，可以根据个人口味再加入适量的盐和酱油。
8. 装盘，即可享用。

温馨提示：炒茄子土豆时要保持火力适中，以免炒糊。