泰式炒河粉的做法步骤

泰式炒河粉是一道经典的泰国美食，下面是制作泰式炒河粉的步骤：

步骤1：准备食材
- 准备300克干河粉，用温水浸泡20分钟，直到河粉变软。
- 准备1个鸡蛋，打散备用。
- 准备一把青菜或者其他蔬菜，切成块状。
- 准备一些配菜，如豆芽、葱花、香菜等。

步骤2：调制酱料
- 准备泰式炒河粉所需的调味料：2汤匙鱼露、2茶匙蚝油、1茶匙糖、1汤匙酱油。
- 将以上调味料混合在一起，制成酱料，备用。

步骤3：炒制河粉
- 在炒锅中加入适量的植物油，加热至中高温。
- 加入打散的鸡蛋，煎至快要凝固时，加入河粉，用铲子迅速翻炒均匀。
- 加入酱料和青菜，继续翻炒均匀，直到青菜变软。
- 加入配菜，继续翻炒均匀。
- 如果觉得河粉太干，可以适量加入一些水进行调节。
- 最后可以根据个人口味加入一些辣椒粉或辣椒酱增加辣味。

步骤4：上桌享用
- 炒好的泰式炒河粉装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
- 可以搭配一些新鲜的生菜叶子一起食用。

这样，一道美味的泰式炒河粉就做好了，可以搭配其他泰国菜或者配菜一起享用。