清蒸桂鱼做法最正宗的做法

清蒸桂鱼做法的步骤如下：

材料：桂鱼、葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、清汤。

步骤：
1. 将桂鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两半或者三半的块状。
2. 在桂鱼的两面切几个刀口，以利于入味。
3. 用盐、生抽和白胡椒粉腌制桂鱼，腌制大约15分钟。
4. 准备蒸锅，加入适量的清汤或水，加入料酒、葱段、姜片和少许盐。
5. 点火，将蒸锅烧开。
6. 将腌制好的桂鱼放入蒸锅。
7. 大火蒸约10-15分钟，或者蒸到鱼肉完全熟透，鱼肉变白即可。
8. 取出蒸好的桂鱼，撒上蒜末。
9. 在炒锅中加入一些食用油，烧热后，将热油淋在桂鱼上，使其更香更美。
10. 准备一个碗，在碗中加入少量生抽和清汤，搅拌均匀，将调好的酱汁一起倒在蒸好的桂鱼上。
11. 最后，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

这个做法是清蒸桂鱼最正宗的做法，可以保持桂鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。