鲜虾花甲汤的做法

鲜虾花甲汤是一道经典的汤菜，口感鲜美，做法简单。以下是鲜虾花甲汤的做法：

材料：
1. 鲜虾250克
2. 花甲250克
3. 姜片3片
4. 蒜瓣3瓣
5. 青蒜或香葱适量
6. 白胡椒粉适量
7. 食盐适量
8. 鸡精适量
9. 油适量
10. 清水适量

步骤：

1. 虾去壳，保留虾头，用水洗净备用。花甲洗净备用。

2. 热锅倒入油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

3. 放入虾头煸炒，炒出虾头的鲜味。

4. 加入清水，大火煮沸，然后转中小火炖煮10分钟。

5. 将煮好的虾头汤用滤网过滤，去除渣滓。

6. 重新烧开虾头汤，放入鲜虾和花甲煮熟。

7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味进行调整。

8. 最后，加入青蒜或香葱提鲜，翻煮几下即可。

温馨提示：烹饪过程中的火候和调料的用量可以根据个人喜好进行调整。此外，若希望汤汁更加浓郁，可适量加入适量的淀粉水勾块。