清蒸白条鱼的做法大全

清蒸白条鱼是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是清蒸白条鱼的做法大全：

材料：
- 白条鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鲜酱油适量
- 食用油适量

步骤：

1.将白条鱼洗净，用刀背去鱼鳞。用刀划两刀于鱼身两侧，然后放入碗中，加入适量料酒，盐和胡椒粉，抹匀腌制入味，备用。

2.在蒸锅中放入适量清水，大火烧开。

3.将腌制好的白条鱼放入蒸锅中，撒上姜片和葱段。

4.将蒸锅盖好，用中火蒸约8-10分钟，或者至鱼肉变白熟透。

5.在蒸鱼的过程中，可以准备调味汁。将一小碗鲜酱油倒入碗中，加入一勺料酒，一勺白糖，适量葱花和姜末，搅拌均匀，备用。

6.蒸好的白条鱼取出，将姜片和葱段撤掉。

7.在鱼身上淋上调好的蘸料汁，再撒上适量的葱花和香菜，用热油烧到微冒青烟的时候，迅速倒在鱼身上，即可。

小贴士：
1.烹饪蒸鱼的时候，火候非常关键，一定要用中火蒸，时间不宜过长，否则会导致鱼肉过干。

2.白条鱼蒸制后，表面有时会有水珠，可以用厨房纸巾轻轻吸干。

3.调味汁可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酱香味更浓郁的，可以适量增加鲜酱油和胡椒粉的用量。

4.此方法适合于鱼身较大的白条鱼，如果是小白条鱼，可以根据具体情况进行适当的时间调整。

清蒸白条鱼是一道简单易学的菜品，只需准备好新鲜的白条鱼和简单的调料，按照上述步骤进行操作，就能够轻松地做出鲜美可口的清蒸白条鱼。这道菜不仅口感鲜嫩，还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康非常有益。无论是家庭聚餐还是宴请客人，清蒸白条鱼都是一道很受欢迎的菜肴。