肉片炒土豆辣子的做法

肉片炒土豆辣子的做法如下：
材料:
- 猪肉片
- 土豆
- 干辣椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 油

步骤:
1. 将猪肉片切成薄片，加入少许料酒、酱油、盐和糖腌制15分钟。
2. 土豆去皮后切成薄片，用清水浸泡片刻，然后备用。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段，葱切成葱花，姜切成细末，蒜切成蒜末备用。
4. 锅中加入适量油，油热后加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入切好的土豆片煸炒一会儿，然后加入一些盐、糖、鸡精和生抽继续煸炒均匀。
6. 锅中加入适量的清水，水量应盖过所有材料，然后加入干辣椒段煮沸。（注：如果喜欢口感较软的土豆，可以提前用热水焯一下。）
7. 用中小火炖煮约10分钟，直到土豆片变软。
8. 最后加入葱花、姜末和蒜末，继续炖煮2分钟即可。

现在，你可以享用美味的肉片炒土豆辣子了！