轻乳酪蛋糕具体做法

以下是制作轻乳酪蛋糕的具体步骤：

材料：
- 200克消化饼干
- 100克黄油
- 250克软奶酪
- 200克鲜奶油
- 100克砂糖
- 3个鸡蛋
- 1勺香草提取物（可选）

步骤：
1.将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾碎成细碎的面包屑。
2.在一个碗中融化黄油，然后将碎饼干倒入碗中，充分搅拌混合。
3.将饼干和黄油混合物倒入一个9英寸（23厘米）的蛋糕模具中，将其底部完全覆盖，并用勺子压实使其紧密结合。将蛋糕模具放入冰箱冷藏15-20分钟，以固定饼干底。
4.在一个大碗中，将软奶酪和砂糖混合在一起，用搅拌器搅拌至顺滑。
5.逐个加入鸡蛋，并在每个鸡蛋加入后搅拌至完全结合。
6.如果喜欢，可以加入香草提取物，继续搅拌均匀。
7.在另一个碗中打发鲜奶油至中性硬性。
8.将打发的鲜奶油轻轻地加入软奶酪混合物中，用切拌器或刮刀轻轻搅拌均匀。
9.将混合物倒入准备好的蛋糕模具中，平滑表面。
10.将蛋糕模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约40-45分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色且已凝固。
11.从烤箱中取出蛋糕模具，用竹签插入中心，如果竹签插入后没有粘附物，即表示熟透。
12.将蛋糕冷却至室温后，放入冰箱冷藏至少2个小时或过夜。
13.蛋糕冷却后，即可享用。可根据个人口味加入鲜果、果酱或巧克力酱作为附加装饰。

这就是制作轻乳酪蛋糕的具体做法，希望能帮到你。祝你成功！