椒盐酥饼的做法

椒盐酥饼是一道非常受欢迎的小吃，味道酥脆香辣，非常适合作为下午茶或夜宵。下面是椒盐酥饼的制作方法：

所需材料：
- 面粉：300克
- 盐：适量
- 孜然粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量

步骤：

1. 面粉加入适量的盐，搅拌均匀。然后倒入温水，一边搅拌一边加水，搅拌至面团光滑有弹性。可以适量加水或面粉，以调整面团的软硬程度。将和好的面团盖上湿布，醒发15-20分钟。

2. 面团发酵好后，将其取出，揉至面团醒发气泡全部排除。然后将面团分割成小块，每个小块擀成圆形薄饼。

3. 取一张擀面杖充分撒上面粉，将擀面杆放在面坯中央，向两边轻轻擀开。擀成薄饼后，用刀在饼皮上切割出小口袋状的纹路。

4. 将擀好的饼皮放入热锅中，用中小火煎炸。期间可以用锅铲轻轻按压饼皮，让其均匀酥脆。煎至两面金黄即可取出。

5. 炸好的饼皮放在厨房纸巾上吸去余油。然后在椒盐容器中加入适量的孜然粉、花椒粉和盐，轻轻搅拌均匀。

6. 炸好的饼皮还热时，将其放入椒盐容器中，轻轻摇晃，让饼皮均匀地沾满椒盐。取出后放在盘子中待凉。

7. 最后，将制作好的椒盐酥饼摆盘即可食用。可以搭配酱料或者茶水一同享用。

椒盐酥饼的制作过程并不复杂，但需要耐心和细心。制作好的椒盐酥饼外脆内嫩，口感香辣可口。无论是在朋友聚会上还是在家中，都能成为一道受欢迎的美食。