洋葱虾仁的做法大全

洋葱虾仁是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，味道醇香。以下是洋葱虾仁的一种常见做法。

材料：
1. 虾仁：250克
2. 洋葱：1个
3. 蒜瓣：3-4瓣
4. 姜块：适量
5. 青红椒：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 生粉：适量
11. 清水：适量
12. 色拉油：适量

步骤：
1. 虾仁处理：将虾仁洗净，去壳去虾线备用。将蒜瓣剁成蒜泥，姜块切成姜末。青红椒洗净、切片备用。
2. 洋葱处理：将洋葱剥皮，切成薄片。
3. 虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入适量的料酒、姜末、蒜泥、少许生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
4. 煸炒：将炒锅预热，加入适量的色拉油，倒入洋葱片煸炒；待洋葱变软后，加入腌制好的虾仁，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的生抽和少许盐，继续翻炒均匀。
6. 加水：倒入适量的清水，待水烧开后转小火焖煮5-6分钟，直到虾仁变成粉红色。
7. 勾芡：将生粉加水调成粉水，倒入锅中勾芡，翻炒均匀，使汤汁变浓稠。
8. 出锅：最后加入青红椒片，迅速炒匀，出锅装盘即可。

洋葱虾仁做法简单易学，可以根据个人口味调整材料和调料的使用量。此外，还可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，增加色彩和口感的变化。除了炒制，洋葱虾仁也可以用来做汤或烧烤，味道更加多样化。无论是作为主菜，还是配菜，洋葱虾仁都是一道美味可口的佳肴。