排骨炖白菜的做法

排骨炖白菜是一道具有浓郁家常味道的传统菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美。下面是一份简单的排骨炖白菜的做法：

所需材料：
1. 排骨500克
2. 白菜1棵
3. 姜片5片
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作
- 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水去血水，撇去浮沫。控干水分备用。
- 白菜洗净，切成大块。

2. 预处理排骨
- 在炒锅中加入适量食用油，先将排骨翻炒至表面微黄，再加入姜片和葱段炒香。
- 加入适量料酒去腥味，然后倒入足够的清水，水量可以稍微多一些，大约能够淹过排骨。

3. 炖煮排骨
- 开中小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟，期间撇去浮沫，并不断搅动排骨避免粘锅。

4. 加入白菜
- 接下来，将切好的白菜放入炖锅中，继续炖煮大约10分钟，直至白菜变软烂。

5. 调味
- 在炖煮的过程中，根据个人口味，可适量加入盐、生抽和老抽，调味即可。
- 可适量加入一些糖，增加菜肴的甜度。

6. 出锅
- 炖好的排骨炖白菜出锅前可以适量加一点味精，提升整体口感。
- 最后可以撒上一些葱花，增添菜肴的香气。

以上就是一道简单的排骨炖白菜的制作方法。这道菜肴美味可口，排骨的鲜香与白菜的嫩滑完美结合，营养丰富，营养均衡。而且，炖制的过程中，锅中的汤汁会慢慢进入排骨和白菜中，使得它们都具有了很好的口感和咸鲜味。这道菜肴搭配米饭或者馒头食用都非常不错，是一道家常菜肴中的经典之作。不妨在空闲时尝试一下制作，相信你会被它的美味所惊艳。