泡鸡爪的家常做法

泡鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，下面是其中一种家常做法：

材料：
- 鸡爪500克
- 葱段2根
- 姜片5片
- 蒜瓣5瓣
- 辣椒适量
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 冰糖适量
- 清水适量
- 盐适量

步骤：
1. 将鸡爪洗净，加入开水中焯水，煮沸后捞出，用冷水冲洗干净，去掉表面的杂质。
2. 在一锅开水中加入姜片、葱段和料酒，然后放入焯水后的鸡爪，煮沸后转小火炖煮30分钟。这个步骤旨在去除鸡爪的腥味。
3. 将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 在锅中加入适量油，放入蒜瓣和辣椒炒香。
5. 加入鸡爪，炒至表面微焦。
6. 加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮30-40分钟，让鸡爪充分入味。
8. 根据个人口味加入适量盐，炖煮5分钟，让鸡爪吸收盐的味道。
9. 最后，将鸡爪盛出，装盘即可享用。可以撒上葱花和香菜作为装饰。

这是一种简单的泡鸡爪的家常做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。希望你喜欢！