干海参的家常做法

有很多种家常做法可以制作干海参，下面是一种简单的方法：

材料：
- 海参干
- 姜片
- 蒜瓣
- 青蒜或葱段
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 鸡精或鸡粉
- 植物油

步骤：
1. 将干海参放入清水中浸泡至少12小时，直至完全软化。稍微揉搓一下海参，洗去多余的盐分和杂质。
2. 将软化的海参放入沸水中焯水2-3分钟，捞起过冷水。再次揉搓一下，确保表面干净。
3. 锅中加入适量的植物油，加热至油热后，加入姜片和蒜瓣煸炒至香味出来。
4. 将焯水后的海参放入锅中，加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精或鸡粉和一些料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，淹没海参。盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟至海参软烂入味。
6. 最后加入青蒜或葱段，煮1-2分钟即可。

这种干煸海参入味，口感鲜嫩，可以作为一道美味的家常菜品。