红薯粉做鸡蛋饼的做法

红薯粉鸡蛋饼的做法如下：

材料：
- 2个鸡蛋
- 50克红薯粉
- 适量切碎的葱花
- 适量切碎的青红辣椒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油

步骤：
1. 将红薯粉用清水浸泡30分钟，然后将多余的水分倒掉。
2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入红薯粉，葱花，青红辣椒，盐和胡椒粉，搅拌均匀直到成为均匀的混合物。
3. 将一个平底锅加热，加入适量的食用油，然后倒入蛋糊。
4. 用铲子将蛋糊扩展成一个薄薄的圆形。
5. 等到底部变成金棕色时，用铲子轻轻翻转饼，继续煎炸另一面，直到两面都变成金棕色。
6. 将煎好的饼放在纸巾上沥干多余的油份。
7. 将饼切成小块，然后即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味添加其他蔬菜和调料来增加口感和味道。