梅干菜烧肉的3种做法

1.传统梅干菜烧肉：
材料：猪肉500克、梅干菜适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量、食用油适量

步骤：
1）猪肉切成薄片，用料酒腌制片刻；
2）梅干菜用水泡软，洗净后切成小段备用；
3）锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末和辣椒炒香；
4）放入腌制好的猪肉，煎至两面微黄；
5）加入梅干菜翻炒均匀，然后倒入适量的清水；
6）加入生抽、老抽、盐和糖，煮至汤汁浓稠；
7）菜肴出锅即可。

2.咸梅干菜烧肉：
材料：猪肉500克、咸梅干菜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量、食用油适量

步骤：
1）猪肉切成条状备用；
2）咸梅干菜用水泡软，洗净后切成小段备用；
3）锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和辣椒炒香；
4）放入猪肉煎至两面微黄；
5）加入咸梅干菜翻炒均匀，然后倒入适量的清水；
6）加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，煮至汤汁浓稠；
7）菜肴出锅即可。

3.酸辣梅干菜烧肉：
材料：猪肉500克、梅干菜适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、酸梅汤适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量、食用油适量

步骤：
1）猪肉切成块状备用；
2）梅干菜用水泡软，洗净后切成小段备用；
3）锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末和辣椒炒香；
4）放入猪肉煎至两面微黄；
5）加入梅干菜翻炒均匀，然后倒入适量的清水；
6）加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，煮至汤汁浓稠；
7）最后倒入适量的酸梅汤，煮开后即可出锅。