家常菜牛肉杏鲍菇的做法

材料：
- 牛肉：300克
- 杏鲍菇：200克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 牛肉切成薄片，杏鲍菇洗净后切片。将牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀腌制片刻。
2. 生姜切成薄片，蒜瓣切碎备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜蓉和生姜片炒香。
4. 加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。
5. 加入杏鲍菇片，继续翻炒片刻。
6. 倒入适量的水，加入适量的生抽、老抽和盐，调味后煮开。
7. 将火调小，继续煮煮约5-8分钟，直到牛肉和杏鲍菇熟透。
8. 可根据个人口味再次调整味道，最后将菜肴盛出即可。

温馨提示：
1. 牛肉煮熟时间要掌握好，过久会导致肉质变硬。
2. 菜肴可以根据个人口味再加入一些调料，如胡椒粉、辣椒等。