八宝豆腐的做法

八宝豆腐是一道传统的中式素菜，以豆腐为主要材料，搭配多种蔬菜和豆腐配料制作而成。下面是一种常见的八宝豆腐的做法：

材料：
1块老豆腐
1个胡萝卜
1个西红柿
少量青豆
少量玉米粒
少量香菇
少许黑木耳
适量葱姜蒜末
适量食用油
适量盐、白胡椒粉、生抽、料酒

做法：
1. 将老豆腐切成约1厘米见方的小块备用。
2. 将胡萝卜、西红柿、青豆、玉米粒、香菇、黑木耳洗净切成小块备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜、香菇、黑木耳翻炒片刻。
5. 加入西红柿翻炒至出汁。
6. 加入豆腐块翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖用中小火煮5-8分钟，使豆腐入味。
9. 最后加入青豆和玉米粒，继续煮2分钟即可。
10. 出锅前撒上葱末，即可享用。

这是一种基础的八宝豆腐做法，你可以根据个人口味和喜好添加或调整配料。