小鸡炖蘑菇家常做法

小鸡炖蘑菇是一道家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁，受到很多人的喜爱。下面给大家介绍一下小鸡炖蘑菇的家常做法。

材料准备：
1. 小鸡一只（约1000克）
2. 干香菇适量
3. 鲜蘑菇适量
4. 生姜适量
5. 料酒适量
6. 食盐适量
7. 香油适量
8. 清水适量

步骤：

1. 将小鸡切块，用料酒腌制15分钟，使其去腥。然后将小鸡块洗净备用。

2. 干香菇用温水浸泡30分钟，泡发后切片。鲜蘑菇洗净切片备用。

3. 生姜去皮切片。

4. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入生姜片煸炒出香味。

5. 将小鸡块放入锅中，煸炒至表面变色。

6. 加入适量的料酒，煮沸后炒散。

7. 倒入适量的清水，加盖炖煮30分钟，直到小鸡熟烂。

8. 在炖鸡的同时，将切好的蘑菇片和香菇片放入另一个锅中，加入适量的清水，煮沸后将火调小。

9. 继续炖煮20分钟左右，直到蘑菇熟烂，入味。

10. 将炖好的小鸡捞出，放入蘑菇锅中，与蘑菇一起炖煮10分钟。

11. 取出小鸡和蘑菇，放入炖盅中。

12. 将炖汤装入盅中，撒上适量的盐和香油，即可上桌。

小鸡炖蘑菇的家常做法就是这样了，通过炖煮的过程，小鸡的鲜美口感和蘑菇的鲜嫩味道完美融合，汤汁浓郁可口。这道菜适合全家人一起享用，不仅美味可口，而且营养丰富。小鸡提供了高质量的蛋白质，蘑菇则富含多种维生素和矿物质。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜。