杂酱面的做法大全

1.经典杂酱面的做法：
材料：酱肉碎、豆瓣酱、葱姜蒜、面条、黄酱、鸡蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝等。

步骤：
1）将豆瓣酱、葱姜蒜切碎，锅中热油后放入葱姜蒜炒香。
2）加入酱肉碎炒匀。
3）将黄豆酱加入锅中翻炒均匀。
4）烧开水后将面条煮熟。
5）用锅炒鸡蛋，切碎备用。
6）将煮熟的面条沥干水分。
7）将面条放入碗中，加入适量黄酱、酱肉碎、葱姜蒜、胡萝卜丝等。
8）最后撒上炒好的蛋丝、黄瓜丝即可。

2.四川杂酱面的做法：
材料：豆瓣酱、葱姜蒜、鸡腿肉、面条、花生米、香菜等。

步骤：
1）将豆瓣酱、葱姜蒜切碎，锅中热油后放入葱姜蒜炒香。
2）加入鸡腿肉炒熟。
3）倒入适量的水，放入豆瓣酱，煮沸后转小火慢炖30分钟。
4）将煮熟的面条捞出，冲洗干净备用。
5）放入花生米炒香备用。
6）将面条盛在碗中，加入炖好的鸡汤，撒上炒香的花生米和香菜即可。

3.北京杂酱面的做法：
材料：酱肉末、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、面条、花椒油等。

步骤：
1）将酱肉末、葱姜蒜切碎，锅中热油后放入葱姜蒜炒香。
2）加入酱肉末炒熟。
3）将面条煮熟，捞出沥干水分。
4）将面条放入碗中，加入适量的酱肉末、黄瓜丝、胡萝卜丝等。
5）最后，撒上适量的花椒油即可。

以上是几种常见的杂酱面的做法，你可以根据个人喜好选择不同的配料和口味来制作，这些做法仅供参考，不同地区和个人习惯也可能有所不同。希望对你有帮助！