泡椒牛蛙的做法大全

泡椒牛蛙是一道口味独特、香辣可口的川菜，深受很多美食家的喜爱。下面给大家介绍一种泡椒牛蛙的做法：

材料:
1. 500克新鲜牛蛙
2. 100克泡椒
3. 适量姜蒜
4. 适量干辣椒
5. 适量葱段
6. 适量盐
7. 适量料酒
8. 适量生抽
9. 适量淀粉

步骤:
1. 将新鲜牛蛙宰杀后洗净，切成小块，然后用冷水泡上30分钟，以去除腥味。
2. 将泡椒切碎，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 将泡椒碎和姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒、盐和生抽，搅拌均匀。
4. 将泡椒腌料均匀地涂抹在牛蛙块上，腌制约20分钟，使其入味。
5. 取一锅，加入适量的清水，煮沸后将牛蛙块放入锅中焯水，煮至肉变白即可捞出备用。
6. 取锅，放入适量的油，油热后加入干辣椒爆炒，待辣椒变色后加入腌制好的牛蛙块，快速炒熟。
7. 加入葱段和适量的淀粉，炒匀使其均匀裹上淀粉，然后加入适量的清水，炖煮约5分钟，直到汤汁变稠。
8. 出锅前可根据个人口味再适当加盐调味，最后撒上一些葱花作为装饰即可。

泡椒牛蛙独特的香辣口感，配以嫩滑的牛蛙肉，给人一种美味的享受。这种做法简单易学，适合在家中制作，是一道非常不错的家常菜。希望大家能够尝试一下，相信会有意想不到的好味道！