水煮排骨的家常做法

水煮排骨是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面是一种常见的水煮排骨的家常做法。

材料：
- 猪排骨500克
- 生姜一块（大约3-4片）
- 大葱一根
- 蒜苗适量
- 干辣椒适量
- 青椒适量
- 菜心适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量

步骤：

1.猪排骨切段，用水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除杂质，煮约2分钟后捞出冲洗干净备用。

2.锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮开后放入焯水好的排骨，再加入适量的料酒，煮约15分钟，期间不时撇去浮沫。

3.煮熟的排骨捞出，放入冷水中浸泡片刻，让排骨更加鲜嫩。

4.锅中加入适量的食用油，用中小火烧热，放入适量的干辣椒炒香。

5.加入蒜苗炒匀，再放入姜片继续翻炒。

6.放入青椒和菜心翻炒均匀。

7.将炒好的蔬菜倒入碗中备用。

8.锅中加入适量的清汤（或水），加入适量的盐、生抽、老抽，煮开后放入之前煮好的排骨。

9.加入适量的鸡精和白胡椒粉，煮开后关火。

10.将煮好的排骨连汤一起倒入放有蔬菜的碗里。

11.最后撒上蒜苗，淋入热油，即可上桌。

水煮排骨是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分。猪排骨富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补充体力、增强免疫力等作用。此外，水煮排骨还可以促进食欲、帮助消化、滋补骨髓等功效。搭配的蔬菜和调料也增加了菜品的口感和营养价值。

水煮排骨不仅适合家庭晚餐，也是一道很好的宴客菜。它的做法简单易学，原料易得，所需时间不长，非常适合家庭厨房。尝试一下这道美味的水煮排骨，一定能让家人和客人都大饱口福！