芥末鱿鱼干的做法

芥末鱿鱼干是一道美味的海鲜小吃，它的制作过程简单而且方便。下面是一份芥末鱿鱼干的做法，供参考。

材料:
- 新鲜鱿鱼500克
- 芥末膏1汤匙
- 牛奶2汤匙
- 香菜碎2汤匙
- 生姜蒜末1汤匙
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量

步骤:

1. 准备鱿鱼。将新鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和鳃，剁成适当大小的块状。用厨房纸巾擦干多余的水分。

2. 准备调味料。在一个碗中，混合芥末膏、牛奶、生姜蒜末、香菜碎、盐和胡椒粉。搅拌均匀，制成调味酱。

3. 涂抹调味酱。将鱿鱼块放入调味酱中，均匀地涂抹在鱿鱼上，以确保每个块都能吸收到调味汁。腌制约15-20分钟，让调味料充分渗入鱿鱼中。

4. 准备面糊。在另一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和盐，搅拌至均匀。面糊的浓稠度要适宜，不要太稀也不要太厚。

5. 炸鱿鱼。将腌制好的鱿鱼块沾上面糊，确保鱿鱼表面均匀裹上面糊。热锅热油，将鱿鱼块放入锅中炸至金黄色。这个步骤大概需要2-3分钟。

6. 去油。将炸好的鱿鱼块捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂。

7. 完成。芥末鱿鱼干就做好了！可以根据个人口味，撒上少许芥末粉或者香菜碎进行装饰。可以搭配酱油、芥末酱或者其他蘸料食用。

注意事项:
- 炸鱿鱼时，油温不要过高，以免鱿鱼块炸焦。
- 鱿鱼在炸之前要擦干多余的水分，以免溅油。
- 调味酱可以根据个人口味调整，增加或减少芥末膏的用量。
- 鱿鱼块的大小可以根据个人喜好进行调整。

上述是一份芥末鱿鱼干的简单做法，你可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。希望能帮助到你制作出美味的芥末鱿鱼干！